扦子又名卷煎，徐州傳統菜肴。據清康熙年版《食憲鴻秘》記載：卷煎將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊上。上籠蒸熟，切片備用。成品入口松軟滑嫩，肉香濃郁且久燉不散是扦子的特點。
徐州家滋味食品有限公司是一家生產扦子、卷煎的現代化食品企業。公司旗下品牌有（毛吉坡）、（毛家捍子）、（漢宴全家福）等系列品牌。公司擁有一批精干的食品加工隊伍，同時將傳統行業與現代科技結合。公司始終注重品牌觀念，樹立精品意識。以毛家扦子為主要推廣產品，實行公司+基地+農戶+深加工+拓展銷售的健康循環生產、加工、營銷模式來擴大整個“毛家扦子”產業在全國的影響力。公司實行標準化生產，現擁有“毛家扦子”系列產品十余種，銷售網絡遍布全國，先后與全國各大商超賣場、餐飲企業建立起良好的合作關系。公司始終秉承“用道德良心做放心食品”的宗旨，質量優先。
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