一、燒扦子

1、鍋燒熱，放油。

2、放入蔥姜絲炒香。

3、放入西紅柿炒熟至出汁。

4、加適量水（葷湯效果更佳），以能沒過要放入的扦子略多一點為準。

5、待水開后，把切成片的扦子放進鍋內，中火煮5-10分鐘，以扦子熱透變軟為準，時間不可過長。

6、可根據個人喜好放入不同類的青菜葉，然后加鹽、雞精、味精、米醋、胡椒粉調味。

7、出鍋裝入大碗內，灑上香菜，再滴幾滴香油，一道色香味俱佳的“燒扦子”就做好了。

二、清蒸扦子

1、把扦子切成5-10毫米左右的薄片，裝進碗或其他容器，放入蒸鍋內進行蒸餾。

2、開鍋后約5-10分鐘，把蒸透的扦子端出鍋。

3、澆上事先熬好的高湯、牛肉湯、羊肉湯或雞湯（湯一定要提前燒滾）

4、 灑上香菜，再滴幾滴香油即宣告制作完成。這種做法略顯復雜，但是扦子的口感可保持。

三、涮火鍋

這種吃法比較簡單，只需要把扦子切成片，待開鍋后放入涮鍋內，把扦子煮軟煮透即可撈出食用。

四、充當配菜

日常在家做飯，燉湯，燉菜，燒菜時，在臨出鍋前約5-10分鐘，把切成片的扦子放入，熱透即可。特別適宜燉排骨，燉羊肉或排骨湯、羊肉湯中充當配菜，滑嫩勁道，香而不膩，久吃不厭。

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